Recette : le pain « de shabbat »

Une fois n’est pas coutume. On avait envie de partager avec vous une recette !

C’est la  recette du pain dit “de shabbat”.

On l’avoue, c’est une recette revisitée un peu à ma sauce 🙂

C’est avec ce pain, facile à rompre, gourmand et généreux, que pour ma part, je prends la  cène saine. 

Je réalise cette recette sans robot, et comme souvent je manque de temps, je ne prends pas  le temps de la faire lever. ( Ne me jugez pas 🙂 )

Mais que vous la réalisiez en version rapide, ou dans les règles de l’art, vous verrez, elle  fera l’unanimité. 

Ce pain dit “de shabbat’ se marie ensuite parfaitement avec du sucré (pâte à tartiner,  confiture…) pour le goûter ou le petit-déjeuner. Ou avec du salé (houmous,  tarama, tzatziki…) pour l’apéro. 

Envie de vous lancer ? Promis, c’est une recette facile et rapide ! 

Temps de préparation

• 15 min 
• Temps de cuisson : 25 à 30 min selon votre four 

Ingrédients 

• 500 g de farine fluide 
• 200 ml de lait demi écrémé  
• 125 g de beurre 
• 50 g de sucre 
• 1 œuf 
• 1 sachet de levure chimique 

Préparation 

• Etape 1 

– Préchauffez votre four à 200 ° C et sortez la plaque de cuisson.
– Placez dans le bas de votre four un plat rempli d’eau pour créer une étuve. 

• Etape 2 

– Prenez un grand saladier et versez-y la farine. Formez un puits.
– Dans le creux du puits, versez le sachet de levure chimique. 

• Etape 3 

– Faites chauffer à feu très (très) doux le lait et le beurre.
Le tout doit être tiède. 

– Versez délicatement le mélange lait-beurre fondu dans le puits, directement sur la levure. Celle-ci va se mettre à gonfler. Saupoudrez la farine avec le sucre et mélangez l’ensemble  délicatement avec une cuillère en bois. 

– Au fur et à mesure de votre mélange, une pâte va se former. Si celle-ci vous semble trop  liquide, n’hésitez pas à ajouter de la farine. A l’inverse, si elle vous semble un peu trop  dense, ajoutez un peu de lait. 

• Etape 4 

Vous y êtes presque . 

– Rassemblez votre pâte en boule.
– Si vous avez du temps, laissez–la lever 1h30 en la couvrant (on vous invite à couper votre  four du coup ;))
– Sinon, passez directement à l’étape suivante, ça fonctionne aussi !

• Etape 5 

– Divisez votre pâte en deux.
– Puis, avec chaque partie, divisez en 3 parts que vous allez rouler en 3 boudins et formez une  tresse.
– Renouvelez l’opération. Cela vous fera donc 2 pains.

• Etape 6 

Badigeonnez de jaune d’œuf vos deux tresses et venez saupoudrer de  graines de sésame ou de pavot.
– Enfournez pour 25 à 30 min. N’hésitez pas à surveiller la cuisson. 

On vous conseille de manger ce pain tiède, c’est là qu’il est le meilleur. 

Astuce 1 : Vous voulez faire lever votre pâte facilement ? 

Faites chauffer votre four à 35/40 ° maximum pendant 10 min.
Coupez votre four et glissez-y vos tresses (non badigeonnées) pendant 1 heure. 

Astuce 2 : Il vous reste de ce délicieux pain mais hélas, le lendemain il est un peu sec ?  Humidifiez-le et remettez-le quelques instants au four. Il redeviendra plus tendre 😉 

Avez-vous testé cette recette ?

N’hésitez pas à nous faire part de votre avis en commentaire  !